〖科普阅读理解〗阅读下面科普短文。新鲜的水果人人爱，但关于水果保鲜有很多传闻，现从科学角度对传闻进行解读。传闻1：给橙子打蜡霉菌是橙子最大的威胁，往橙子上喷液态石蜡是对付霉菌的有效方法，虽然用在食品工

〖科普阅读理解〗

阅读下面科普短文。

新鲜的水果人人爱，但关于水果保鲜有很多传闻，现从科学角度对传闻进行解读。

传闻 1 ：给橙子打蜡

霉菌是橙子最大的威胁，往橙子上喷液态石蜡是对付霉菌的有效方法，虽然用在食品工业方面比较奇怪，但是对橙子非常适合。橙子外皮一般不作食用，石蜡又是一种比较稳定的物质，不大量摄入不会对身体造成伤害。

传闻 2 ：给荔枝泡药水

荔枝素有 “ 一日色变、二日香变、三日味变 ” 的说法，是保质期较短的季节性水果。目前最常用的荔枝保鲜剂是柠檬酸和冰盐水，前者能够减少荔枝外壳表面的真菌，并让果皮处于微酸环境中，延缓其变色；后者是用低温抑制荔枝的呼吸强度，起到保鲜、延长贮藏时间的作用。这样浸泡过的荔枝保质期可延长至 7 ～ 15 天。

传闻 3 ：香蕉是催熟的

乙烯（ C ₂ H ₄ ）是重要的植物激素之一 , 很少的乙烯就能让香蕉迅速成熟，而成熟中的香蕉又会不断地产生乙烯，因此熟香蕉的贮藏期很短，在远距离的运输过程中容易腐烂。为延长香蕉的保存时间，控制乙烯的浓度，国际通行做法如下图所示。

按照我国《食品添加剂使用标准（ GB2763-2014 ）》，合理使用乙烯不会对人体健康造成危害。有些人认为乙烯是一种激素，吃了用它催熟的香蕉会导致儿童性早熟。其实，植物生长调节剂又称为 “ 植物外源激素 ” ，只对植物起作用，它和动物激素是两种完全不同的物质，作用机理也不同，对人体并不会起作用。

《标准》中部分水果的乙烯最大残留量

食品	苹果	香蕉	猕猴桃	哈密瓜	葡萄	蓝莓
最大残留量 (mg/kg)	5	2	2	1	1	20

看完上面关于传闻的解读，相信你对如何健康食用水果已有心得。

依据文章内容回答下列问题。

（ 1 ）水果变色腐烂发生了 ______ 变化（填 “ 物理 ” 或 “ 化学 ” ）。

（ 2 ）荔枝保鲜剂中柠檬酸的作用是 _______ 。

（ 3 ）按照国家标准，猕猴桃中乙烯的最大残留量为 ______ mg/kg 。

（ 4 ）香蕉采摘后，维持低温、充入 CO ₂ 和使用高锰酸钾，会使乙烯的浓度 _______ （填 “ 提高 ” 或 “ 降低 ” ）。

（ 5 ）下列有关水果保鲜及食用的说法正确的是 _______ （填字母序号）。

A ．石蜡能延长橙子的保质期

B ．温度不会影响植物的呼吸作用强度

C ．儿童性早熟跟食用催熟香蕉等水果有关

D ．合规使用化学方法水果保鲜不会对人造成危害

【收录时间】 2021-03-26

【知识点】走进化学实验室

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化学减少荔枝表面真菌，延缓果皮变色 2 降低 AD

【分析】

本题通过介绍几种水果的保鲜措施，考查了获得信息，处理信息，利用信息的能力，解题的关键是认真阅读，获取有用信息。

【详解】

（ 1 ）水果变色腐烂的原因之一是真菌、霉菌大量繁殖，腐烂过程中有新物质生成，发生了化学变化；

（ 2 ）根据题文中 “ 最常用的荔枝保鲜剂是柠檬酸和冰盐水，前者能够减少荔枝外壳表面的真菌，并让果皮处于微酸环境中，延缓其变色 ” ，可知荔枝保鲜剂中柠檬酸的作用是减少荔枝表面真菌，延缓果皮变色；

（ 3 ）根据题文中的图表可知，按照国家标准，猕猴桃中乙烯的最大残留量为 2 mg/kg ；

（ 4 ）根据题文中 “ 成熟中的香蕉又会不断地产生乙烯，因此熟香蕉的贮藏期很短，在远距离的运输过程中容易腐烂。为延长香蕉的保存时间，控制乙烯的浓度 ” 可知香蕉采摘后，维持低温、充入 CO ₂ 和使用高锰酸钾，会使乙烯的浓度降低；

（ 5 ） A 、霉菌是橙子最大的威胁，往橙子上喷液态石蜡是对付霉菌的有效方法，石蜡能延长橙子的保质期，正确； B 、根据题文中 “ 冰盐水能用低温抑制荔枝的呼吸强度，起到保鲜、延长贮藏时间的作用 ” ，所以温度会影响植物的呼吸作用强度，错误； C 、乙烯是一种植物生长调节剂，植物生长调节剂又称为 “ 植物外源激素 ” ，只对植物起作用，它和动物激素是两种完全不同的物质，作用机理也不同，对人体并不会起作用，错误； D 、根据题文中 “ 按照我国《食品添加剂使用标准（ GB2763-2014 ）》，合理使用乙烯不会对人体健康造成危害 ” 可知，合规使用化学方法水果保鲜不会对人造成危害，正确。故选 AD 。

【点睛】

本题是一个信息题，解题时根据题干提供的信息并结合所学知识来分析解答。

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2021-03-26 科普阅读题中等林泽贤

考点梳理：

根据可圈可点权威老师分析，试题 "

〖科普阅读理解〗阅读下面科普短文。新鲜的水果人人爱，但关于水果保鲜有很多传闻，现从科学角度对传闻进行解读。传闻1：给橙子打蜡霉菌是橙子最大的威胁，往橙子上喷液态石蜡是对付霉菌的有效方法，虽然用在食品工

" 主要考察你对

常用仪器的名称和选用

等考点的理解。关于这些考点的"梳理资料"如下:

◎ 常用仪器的名称和选用的定义

常用的实验仪器：
试管、烧杯、蒸发皿、坩埚、酒精灯、漏斗、洗气瓶、干燥管、
托盘天平、量筒、容量瓶、滴定管、玻璃棒、量气装置等。

◎ 常用仪器的名称和选用的知识扩展

常用的实验仪器有：试管、烧杯、蒸发皿、坩埚、酒精灯、漏斗、洗气瓶、干燥管、
托盘天平、量筒、容量瓶、滴定管、玻璃棒、量气装置等

◎ 常用仪器的名称和选用的知识对比

常用仪器对比分析：

常见的化学仪器			主要用途
分类	名称	图示	主要用途
用于加热仪器	试管		(1)用作少量试剂的反应容器，在常温或加热时使用 (2)作为小型气体发生器 (3)收集少量气体
	蒸发皿		用于溶液的蒸发、浓缩
	燃烧匙		用于盛放可燃性固体物质进行燃烧实验
	烧杯		(1)溶解物质配制溶液 (2)较大量试剂反应容器 (3)常温或加热使用
	锥形瓶，烧瓶（圆底，平底）		(1)用作较大量液体反应的容器和气体发生装置，在常温或加热时使用 (2)锥形瓶是蒸馏的接收容器
	酒精灯		用于加热
盛放物质的仪器	集气瓶		(1)收集和储存少量气体 (2)进行物质和气体之间的反应
	滴瓶，滴管		滴瓶用于盛放少量液体试剂
	细口瓶		储存液体药品
	广口瓶		储存固体药品
计量仪器	托盘天平		称量物质的质量(精确度为0．1g)
计量仪器	量筒		量取一定体积的液体或间接测量气体的体积
漏斗	普通漏斗		过滤，注入液体
	长颈漏斗		用于注入液体
	分液漏斗		(1)注入液体 (2)分液漏斗用于分离两种密度不同且互不相溶的液体
夹持仪器	铁架台		固定和放置各种仪器
	试管夹		夹持试管进行简单的加热试验
	坩埚钳		夹持坩埚或夹持热的蒸发皿等
辅助仪器	水槽		排水集气
	药匙		取用固体药品（粉末状或小颗粒状）
	玻璃棒		搅拌液体，引流，沾取液体
	石棉网		用于烧杯或烧瓶加热时垫在底部，使仪器受热均匀
	试管刷		用于刷洗试管等玻璃仪器
	温度计		用于测量温度